専門家とシロウトの違い
酒を保存すると味が丸くなります。若いアルコールのぴりぴりした感じがなくなっていくのですが、これを「会合現象」とかいって、水とアルコール分子がくっついて大きくなり、味がまろやかになると説明されます。シロウトにはわかりやすい説明です。しかし、物理学の専門家は、そんな分子間同士の引き合う力は存在しないという考えのようです。専門家ほど説明がはっきりせず、口が重くなるのも何となく分かるような気もしますし、しないような気もしますし・・・。
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