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粉わさび・練りわさび

粉わさび・練りわさび
練りわさびのチューブ

現在では缶入りの粉わさびやチューブ入りの練りわさびが市販され、一般家庭ではこちらが普通に用いられているが、これらの原料には大根と匂いが少ない西洋わさびを緑色に着色したものが使用されていることが多い。

本わさびの入ったものもあり、原料に本わさび(地下茎は保存に向いていないためそれ以外の部分が多い)の量が50%以上の場合は(本わさび使用)、50%未満の場合は(本わさび入り)と表示されるものもある。

殺菌作用から、弁当用の防腐剤や米の防虫剤として利用されている

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2008年11月19日 21:04に投稿されたエントリーのページです。

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